小龍蝦：我后悔入侵中國了

來源：新浪科技綜合 發(fā)布時間：2019-05-30瀏覽：2596次

小龍蝦：我后悔入侵中國了

　　剛?cè)胂牟痪?，大家的好朋友小龍蝦，就因被判“云南省二級嚴(yán)重外來入侵物種”，又雙叒叕一次喜提微博熱搜第一。

　　這么多瘋狂繁衍的小龍蝦最初究竟是從哪兒來的呢？小龍蝦帶來的“物種入侵”之嫌，真的可以止步于吃貨的好胃口嗎？捕食野外生長的小龍蝦會不會對當(dāng)?shù)丨h(huán)境產(chǎn)生影響，本身又是否存在飲食安全問題呢？

　　今天覽覽就為大家作出統(tǒng)一解答。

　　小龍蝦究竟是個什么蝦？

　　小龍蝦是近年來我國常見的淡水類甲殼動物，學(xué)名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），也叫紅螯蝦或淡水小龍蝦。和其它螯蝦一樣，小龍蝦也有螃蟹般的螯足，但它們的螯足上有著更為突出的棘突，頭胸甲上的棘突也特別明顯，所 以在氣勢上勝過很多螃蟹。追溯其老家，其實(shí)在墨西哥北部到美國的佛羅里達(dá)區(qū)域，因其肉質(zhì)鮮美，被廣大吃貨追捧，后來被廣泛引入到美洲其它地方，以及歐洲和 亞洲，具有高度適應(yīng)性的它們很快得以在世界各地扎根。

　　小龍蝦們喜歡平緩的溪流和靜水生境、沼澤、溝渠、泥沼和池塘等地方，尤其是富有植被、落葉等環(huán)境。它們白天躲在洞穴里，黃昏出來覓食，晚上就開始各種嗨皮了——這也是為什么釣龍蝦運(yùn)動要在晚上進(jìn)行。 

　　當(dāng)水溫在21-27℃時最適宜其生長，一旦溫度低于12℃它們就不怎么長個了——這也是為什么吃龍蝦活動多在夏季進(jìn)行。 

　　小龍蝦好可愛啊，我去菜場買兩斤放生讓它們自由可以嗎？ 不，可，以，?。?nbsp;

　　作為典型的底棲和雜食食性動物，小龍蝦以昆蟲、幼蟲、碎屑等為食，喜食動物源性物質(zhì)，同時也會取食各種水草與藻類。對于當(dāng)?shù)佤~類、甲殼類、蝌蚪 和水生植物等而言，小龍蝦其實(shí)并不十分受歡迎。它們對魚苗發(fā)花和1齡魚種培育也有一定程度的影響，并危害人工繁育的幼蚌，又因其取食植物根系而直接對作物 （尤其是水稻等水生、半水生作物）和天然植被產(chǎn)生災(zāi)害性破壞。 

　　由于克氏原螯蝦食性很雜，抗病性也很強(qiáng)，還可能攜帶螯蝦瘟疫真菌（Aphanomyces astaci），該真菌是IUCN 全球100種最具威脅的外來入侵物種之一，曾使得歐洲的本土北歐螯蝦（Astacus astacus）從常見種變成了易危種。 

　　克氏原螯蝦對于水質(zhì)的要求并不高，在一般的水體中可以活的很好，每年至少繁殖3-4次，一次約產(chǎn)卵500-2000粒，3-5個月就能重達(dá)1 兩；在一定咸度、低氧氣、極端溫度和污染的水體中也能活下去。胃口好，身體倍兒棒，生長速度也很快，再加上強(qiáng)大的繁殖力，克氏原螯蝦很快成為了全球范圍知 名的外來入侵種，對一些敏感生境有很大破壞作用，此外，它們還喜歡在堤壩上筑穴，引發(fā)灌溉用水的流失，對田地造成破壞。

　　總之，凡是有小龍蝦的水域，其中的生物多樣性都會顯著降低，農(nóng)業(yè)和漁業(yè)也會受到影響。所以，施主，千萬不要放生啊！ 

　　而吃貨們，現(xiàn)在是體現(xiàn)你們積極參與生態(tài)文明建設(shè)、保家衛(wèi)國的時候了！ 

　　究竟是誰把小龍蝦帶到中國的？一開始就是為了吃嗎？ 

　　在1927年，日本人從美國夏威夷少量引進(jìn)了克氏原螯蝦，目的只是作為牛蛙的飼料，隨后該蝦很快“攻占”了日本。大約在1929年，小龍蝦又經(jīng) 日本流入到了中國的南京。這也是“小龍蝦是日本人二戰(zhàn)時期為了消滅尸體引進(jìn)中國”的謠言源頭，實(shí)屬無稽之談。別的不說，拿小龍蝦消滅尸體，也太費(fèi)時費(fèi)力了 吧？ 

　　為啥小龍蝦這么受歡迎？ 

　　世界上很多國家的人都吃小龍蝦。從2009年開始，全世界小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量就在50萬噸以上。產(chǎn)量最大的是美國，其次是我大吃貨國——中國。中國 在2003年的產(chǎn)量就超過了5萬噸，到2005年增加到8萬噸，產(chǎn)值超過3.03億美元。從中國出口的小龍蝦主要以熟食為主，什么蝦尾、蝦仁、蝦醬、整只 蝦、辣粉蝦等，主要銷往歐洲、北美、日韓和東南亞等市場。 

　　為什么小龍蝦能受到食客們的歡迎——因?yàn)樗鼈兊娜赓|(zhì)緊實(shí)，尾巴上寸把長的肉，在食客的眼里，其鮮美程度無可比擬。小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量很高，占 總體重的16%-20%左右，脂肪含量還不到0.2%，且肉質(zhì)易消化，此外，蝦肉富含鎂、鋅、碘、硒等多種重要微量元素。小龍蝦殼富含蝦青素，經(jīng)過深加工 后，提取的殼聚糖、蝦青素等具有較高的經(jīng)濟(jì)價值，廣泛運(yùn)用于生物、醫(yī)藥、食品、化工等工業(yè)領(lǐng)域。

　　野生的小龍蝦能吃嗎，吃多了會重金屬中毒身亡嗎？ 

　　“小龍蝦生活在污染的水體中，吃垃圾，富含重金屬，對人體危害極大”……這些都是真的嗎？小龍蝦確實(shí)能夠適應(yīng)各種污染環(huán)境，但這并不代表它們就 喜歡待在很臟的地方。其實(shí)小龍蝦之所以能夠“扛”下來，要得益于它良好的排毒減毒機(jī)制。在新陳代謝過程中，小龍蝦能把重金屬聚集轉(zhuǎn)移到外殼，然后通過不斷 蛻皮把毒素轉(zhuǎn)移出體內(nèi)。這種耗費(fèi)能量的過程，使得小龍蝦不怎么長肉，較難儲備能量去繁殖。其實(shí)它們最喜歡干凈水體和新鮮食物，這樣才會個頭大，繁殖多。市 面上的小龍蝦，就基本是大個且肉厚的。并且國內(nèi)小龍蝦出口量很大，能夠通過國外的食品檢驗(yàn)關(guān)。所以，不用擔(dān)心重金屬。很多關(guān)于小龍蝦的謠言也被很多有責(zé)任 心的科研人員辟謠多次了。所以，你就不用擔(dān)心這些了，該吃吃！不吃怎么能體現(xiàn)廣大吃貨為了社會主義生態(tài)文明建設(shè)，忍饑挨餓積累起來的愛國情操？ 

　　如何科學(xué)地食用小龍蝦？ 

　　作為資深吃貨，怎么能不了解內(nèi)部構(gòu)造呢？話不多說，請看圖。

　　我們吃的部分主要是腹部，也就我們常說的尾部。此外，大的螯足里面也有肉。整個螯蝦里就算有重金屬（含量并不一定超標(biāo)），它也集中在我們不會吃 的蝦鰓、內(nèi)臟和蝦殼中，肌肉中的含量幾乎為零。吃的時候只要注意：熟透、去頭、去鰓、去蝦線。蝦線就是腸。逮住尾巴中間的尾節(jié)，順著蝦體一扯，就能輕松去 除蝦線。還有最重要的一點(diǎn)：徒手剝殼——如果沒有吮指頭那一步，還能叫吃小龍蝦嗎？

　　下面附上真人體驗(yàn)后總結(jié)的野外捕捉指南： 

　　1、選個湖或者塘（南方大部分公園湖里應(yīng)該都有這貨） 

　　2、準(zhǔn)備一個網(wǎng)兜，一根一米長的竿（綁上繩子，繩子拴上動物內(nèi)臟）； 

　　3、黃昏時開釣； 

　　4、找池塘邊小洞或者亂石堆、亂草堆，甩桿把內(nèi)臟放過去勾引它出來，等它用鉗子夾住內(nèi)臟的時候，輕輕把它們拖到合適的地方，然后用網(wǎng)兜起來就是； 

　　5、有時候能用手就不用竿，用竿一定要有網(wǎng)； 

　　6、心平氣和，被狡猾的蝦耍了也不要罵娘； 

　　7、善打持久戰(zhàn)，充分利用小龍蝦貪吃的特點(diǎn)，消耗敵方體力； 

　　8、注意安全，小心落水； 

　　9、實(shí)在抓不到可以去菜市場買兩斤； 

　　10、拿火鍋底料炒，味道不錯。網(wǎng)上也有很多攻略。